木の芽味噌

 

うちの庭の山椒の木に花が咲いて新芽が出てきました。

若葉は香り高くやわらかくてとっても美味しそうなので、若葉を使って木の芽味噌を作りました。

材料

木の芽２０枚以上

白みそ １００ｇ

砂糖大さじ３

酒 大さじ２

みりん大さじ１

みじん切りにしてまぜるか、すり鉢であたってまぜます。

 

冷奴に添えたり、白身のお魚に塗ってｵｰﾌﾞﾝで焼いたり、大根やコンニャクにつけたり、重宝します。味と香りの両方が楽しめる春らしい季節の料理ができますよねぇ。

 

人気ブログランキングへ