猫と歳時記と水泳と

I keep a diary. きょうも楽しくSKIPS

木の芽味噌

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うちの庭の山椒の木に花が咲いて新芽が出てきました。

若葉は香り高くやわらかくてとっても美味しそうなので、若葉を使って木の芽味噌を作りました。

材料

木の芽20枚以上

白みそ 100g
砂糖大さじ3
酒 大さじ2
みりん大さじ1
みじん切りにしてまぜるか、すり鉢であたってまぜます。
 
冷奴に添えたり、白身のお魚に塗ってオーブンで焼いたり、大根やコンニャクにつけたり、重宝します。味と香りの両方が楽しめる春らしい季節の料理ができますよねぇ。f:id:kuu1019:20130402002054j:plain