苦瓜の味噌漬け
苦瓜がたくさん実ったので味噌漬けにしました。
５ｍｍ幅の輪切りにしてレンジで３分ほどチン。苦そうな香りがします。
種もわたも好きなのでそのまま漬けました。
味噌５０ｇ、醤油大さじ１、酒大さじ１、蜂蜜大さじ１、塩麹少々（味噌の塩加減によって）鰹節大さじ２を混ぜて、スライスした苦瓜にペーストして冷蔵庫で１日２日で寝かせます。
苦瓜ってホントに！！美味しい。だ～い好き。
参考レシピhttp://metok.org/post/7722047600
焼いただけの苦瓜も最高です！！
ゴーヤを１ｃｍ幅にスライス。フライパンにオリーブオイルか胡麻油を多めにひいて、スライスしたゴーヤを弱火で焼きます。こんがり茶色になる程度に片面３分位じわじわっと火を通します。
塩と鰹節をパラパラとふりかけて出来上がりです。
もちろん種もワタも一緒にスライスして焼いてください。種がこんがり色づくととってもおいしいです。ニンニクが好きな方は、スライスして一緒に炒めると香りがついて食欲がでます！！
参考レシピhttp://cookpad.com/recipe/2316048
苦瓜のピクルス
甘酢に昆布を入れた和風の漬け酢か、酢と塩と砂糖と粒胡椒、月桂樹、唐辛子（味はお好みで）を沸騰させて冷ました洋風漬け酢に、輪切りにスライスした苦瓜を漬けます。サラダゴーヤならそのまま、普通のゴーヤならレンジで３分くらいチンして漬けます。
サラダゴーヤは普通のゴーヤより苦味が少なくて、水分が多く、生で食べられる種類です。黄緑色っぽいうすい緑色でやや小さめです。今年は庭に普通のゴーヤとサラダゴーヤの両方を植えたので、それぞれ料理の方法をかえて楽しんでいます。生のゴーヤもとっても美味しくて、我が家では人気ものです。
